Argentina a la mesa: un viaje por la cultura gastronómica argentina a través de Google Arts & Culture

En el año 2009, mi carrera profesional dio un giro especial cuando tuve la oportunidad de trasladarme a Buenos Aires para dirigir, desde allí, la oficina de Google Argentina.

Se trataba, sin dudas, de una posibilidad muy atractiva en lo profesional, pero había algo que me preocupaba en lo personal: al ser vegetariana, estaba segura de que en un lugar como Argentina me sería difícil encontrar la variedad de comidas que deseaba y necesitaba. Por suerte, me equivocaba. Y mucho.

Argentina, mucho gusto

Muchas personas creen, erróneamente, que Argentina es el país de la carne. La experiencia me mostró, sin embargo, que esa es una descripción incompleta, ya que ésa es sólo una de las muchas características que tiene la gastronomía diversa y multifacética de este país maravilloso. Pocas culturas gastronómicas en el mundo tienen tantos puntos de referencia mundialmente conocidos como la cocina argentina: desde el asado hasta las empanadas, un verdadero ícono que viene en tantas recetas diferentes en todo el país, o la yerba mate, un ritual que se originó a partir de una planta indígena.

¿Sabían que Argentina se encuentra entre los 5 países en el mundo que más consultan en Google sobre “Cocina”? Esta es, entre otras, la razón por la que me alegra enormemente presentar hoy Argentina a la mesa, la nueva muestra de Google Arts & Culture.

Con más de 5000 imágenes, 70 videos breves y 140 historias, la exhibición Argentina a la mesa, que abre sus puertas virtuales a partir de hoy se enfoca en 3 pilares principales:

Cuando la tecnología agranda la mesa

Creada con el apoyo de Gustar - una iniciativa del Ministerio de Cultura de la Nación Argentina, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, el Ministerio de Turismo y Deportes y la Fundación ArgenINTA - y el aporte de prestigiosos aliados, como Colección Amalita, Museo Nacional de Bellas Artes de Argentina, Muntref-Museo de la Inmigración y AMIA, este proyecto permite confirmar, una vez más, que la tecnología es clave para acercar e integrar las culturas, mejorar la educación y democratizar el acceso de todas las personas, no importa dónde se encuentren, al acervo cultural que un país tiene para mostrar al mundo.

Hoy, de la mano de Google Arts & Culture, el mundo tiene la oportunidad de sentarse a la mesa y sumarse a esa fiesta comunitaria y social del querido país del sur.

Si algo aprendí comiendo en Argentina, es que la cocina de este país siempre está abierta, y que cada mesa es un lugar de encuentro, de unión y de integración de la diversidad.

Creo personalmente que la comida une y hermana a todas las personas del mundo. Hoy, estamos celebrando el aporte argentino a esa fiesta tan necesaria y tan humana que es comer.

Espero sinceramente que lo disfruten. ¡Buen apetito!


La gente: ¿Cuáles son los rostros que están hoy detrás de la cocina local? Productores, propietarios de restaurantes y chefs de todo el país.

• Las ciudades y sus paisajes: De Jujuy a Tierra del Fuego, la colección abre la puerta a la cocina local en toda su diversidad, e invita a descubrir los sabores característicos de cada región: La asombrosa Patagonia, con sus montañas y témpanos, es el origen de deliciosos mariscos, corderos, frutas y chocolates; el ritmo del tango y el parloteo de los cafés de Buenos Aires están también incrustados en el panorama gastronómico de la capital.
• Las tradiciones: En mis recorridos culinarios por Argentina, tuve el privilegio de descubrir muchos de los tesoros escondidos que tiene esa cocina, donde convergen tradiciones españolas, italianas, judías, gauchescas, criollas, asiáticas, de los pueblos originarios... y adonde se han sumado también influencias de Perú, Venezuela e incluso de mi país de origen, Colombia, entre muchas otras.