統一企業與 Google Cloud 合作以 AI 加速食安預警，為消費者食安把關

食品製造業每天需要面對供應鏈管理、原物料與產品管理、掌握各種食品安全新聞與法規、處理與整合大量跨區域食品資訊等眾多且複雜性高的業務，若無法有效管理與執行這些作業內容，將會對食品安全與人民健康帶來風險。

為了有效應對日益嚴峻的食品安全挑戰，統一企業偕同統一集團旗下子公司統一資訊與 Google Cloud 合作，透過 Google Cloud Vertex AI 平台與 Google Gemini 模型，打造以 AI 驅動的「AI 食安通報系統」。此系統能夠短時間內收集、處理、分析海量且多語言的食安資訊與數據，同時歸納、彙整並一鍵生成報告，協助企業在監測與掌握食安議題上精準獲得有效的資訊與分析，不僅大幅降低營運及人力成本，更提高人員對食安風險的敏感度及應變能力，加速食安風險預警效率，協助各部門主管即時掌握資訊與輿情以採取必要行動，為大眾的食安把關。

以 AI 技術大幅縮短食安通報作業時間 強化食安風險管理

預警往往是食品安全管理的第一步。過往統一企業採用傳統人工處理方式，每日搜尋國內外政府法規及新聞報導等海量且多語言資訊，並整理、彙整報告等人工作業時間高達 225 小時，不只耗時耗力，若遇到突發事件也容易遺漏關鍵訊息，而無法實現深度分析與預測預警的目的。為了解決這項問題，統一企業偕同統一資訊與我們合作推出「AI 食安通報系統」，藉助 AI 和雲端技術實現全方位的資訊監控與收集，並即時生成摘要報告與主動通知突發事件。

統一企業在導入「AI 食安通報系統」後，人員的處理時間縮減至僅需 5 小時，每月節省 97% 的作業時間，每日資料的搜尋次數也從 10 次提升至 50 次以上，增加五倍以上的資訊來源。「AI 食安通報系統」可搜尋多國的食安新聞與資訊，並透過 Gemini 模型自動彙整違規的食安資訊，協助統一企業進行內部產品的盤點與檢討作業，以預防類似的食安問題發生。這套系統透過 Google Cloud 的 AI 技術，大幅縮短資訊收集和處理時間、優化資訊準確率與即時性，並可自動分析與摘要資訊，讓食安通報中心團隊得以專注於更高層次的風險管理工作。這麼一來不只確保了食安問題能在最短時間內被預警與處理，也直接強化對消費者的健康保障，並能進一步提升品牌信賴感與市場競爭力。

統一企業食安中心李明謙部長表示：「食品安全是統一企業始終如一的核心承諾，我們深知在瞬息萬變的全球市場中，快速掌握食品安全動態對於食安風險管理至關重要。Google Cloud 領先業界的生成式 AI 產品能協助企業快速處理大量且複雜的資訊，並自動提供彙整報告與分析。因此，我們偕同統一資訊與 Google Cloud 合作打造『AI 食安通報系統』，不僅讓統一企業能更有效率地應對食品安全挑戰，將食品安全風險降到最低，為消費者提供更安心的選擇，也展現了統一企業以創新科技引領產業升級的決心。」

「AI 食安通報系統」三大功能提升風險應對能力

作為統一企業集團的技術支援單位，統一資訊長期致力於提供食品安全解決方案，協助企業從源頭建立安全管理體系。這次打造的「AI 食安通報系統」，透過 Google Cloud 的 Vertex AI 平台做為底層資源訓練專屬模型，從複雜的資料如政府公告、媒體報導等中提取關鍵訊息、優化文本處理能力、資訊分類與推薦，並自動生成簡明扼要的摘要，協助統一企業掌握食安警訊的重點，更為企業在面對食安挑戰時提供更強大的數位化支持，以在食品安全防線上站穩腳步。

「AI 食安通報系統」三大功能包含：

• 自動化資訊收集：透過可搜尋多個資料來源的混合式搜尋模型、爬蟲技術自動串接政府機構與新聞媒體，以及關鍵字搜尋來收集食安相關資訊。
• 整合與分析：利用 Vertex AI 平台訓練的專屬 AI 模型，整合結構化數據 （如數據庫、表格）和非結構化數據，並自動分析大量資訊與數據。
• 即時生成摘要與報告：透過 AI 處理與提取關鍵資訊並即時生成摘要與報告，提供潛在風險預警以協助企業提前應對。

統一集團互聯網+召集人暨統一企業採購部長鄭景元博士表示：「我們期望在初期的採購階段就能協助合作夥伴確保食品安全並共同應對潛在風險，因此與統一資訊合作，建立集團上下游供應鏈透明可信的食安管理機制。另外，我們也鼓勵現有集團供應商但尚未加入者，納入食安管理機制，大家一起為消費者打造更安全的食品環境。」

我們很高興看到，統一資訊偕同統一企業開始將「AI 食安通報系統」與其他食品安全解決方案推廣至其上下游供應鏈的合作夥伴，尤其是上游的原物料供應商，讓更多企業受惠。Google Cloud 也將與統一企業與統一資訊持續深化合作，針對過去在食品安全管理中面臨的挑戰，探索更多 AI 與雲端技術的應用可能。